2 αγγούρια
10 ελιές καλαμών
2-3 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό
2 κρεμμύδια φρέσκα
χυμό από μισό λεμόνι
1-2 καυτερές πιπεριές
φρέσκο δυόσμο
2 κ.γ. σουσάμι
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Καθαρίζουμε τα αγγούρια (αν θέλουμε μπορούμε να τα πλύνουμε πολύ καλά και να τα αφήσουμε με την φλούδα τους ώστε να έχουμε πιο έντονο πράσινο χρώμα στην σαλάτα μας) τα κόβουμε κατά μήκος στην μέση και κατόπιν στα τέσσερα. Κόβουμε τα τέταρτα σε κομμάτια του ενός εκατοστού και τα βάζουμε σε μια μπασίνα.
Βγάζουμε τα κουκούτσια από τις ελιές, τις κόβουμε και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τις ελιές το ξύδι,το λεμόνι και τις σπρώχνουμε ελαφρά για να δώσουν στο ξύδι την αλμύρα τους. Στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι, τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στην όλα στην μπασίνα μαζί με το αγγούρι. Προσθέτουμε το σουσάμι, το αλάτι, το πιπέρι και μπόλικο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στην μπασίνα, δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί και σερβίρουμε.
Tips: Δεν πρέπει να παραλείψουμε ούτε ένα υλικό. Το τονίζω για εκείνους που ίσως να μην τρώνε καυτερή πιπεριά. Η συνταγή είναι τελείως διαφορετική χωρίς την καυτερή πιπεριά ή τον φρέσκο
δυόσμο, χάνει όλη την ουσία της. Το ίδιο συμβαίνει αν προσθέσουμε κάποιο υλικό π.χ φέτα ή παξιμάδι. Φτιάξτε την συνταγή όπως είναι και είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει. Καλή σας όρεξη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου